WellCareMedicalCentre.com

Разнообразие от ядлива гъба

Освен всички класификации , научни или емпирични, каквито могат да бъдат, Гъби винаги присъстваха в Храната на най-разнообразното население на всички континенти; Те също така точно защото те изглежда разсъмване от нищо (често отровен, а понякога и халюциногенни), трябва винаги развълнуван въображението на хората, влизащи в културата на невидими хора с аура на магия и мистерия и стават главни действащи лица вярвания и популярните легенди .

е всъщност смята, че след като покълнали гъби в кръг по следите оставени на земята от вещици и гноми в нощните си танци. В древен Китай вярвал, че гъбата ку Юечжи или е магия символ, Бог на дълголетието, по някакъв начин свързани с понятието за безсмъртие. Aztec и Мая дъвчат халюциногенни гъби, най-вероятно това, което сега наричаме " пейот " те смятали, че 'божествена плът ": очевидно те са били изпитва ефектите въпреки все още не знае . активната съставка, която днес е идентифицирана в мескалин

в гръцката митология гъби заемат видно място се счита за символ на живот и поради тази причина се счита божествен; и наистина да гъбичката 'Mykes' е свързана с легендата за произхода на град Микена и след това микенската цивилизация . В кухнята на Древен Рим гъбите трябва да се цени високо и по-специално на Цезарово Amanita, но за съжаление в много случаи, в допълнение към кулинарните деликатеси, те в крайна сметка да стане символ на смъртта; и сред голяма част от най-забележителните случая е, че на " император Клавдий , любители на гъби достатъчно, за да яде много често, докато, като винаги с точките, събрани анекдоти и от тогава историци, съпругата му Агрипина той го накара да се подготви умело някой отровен, жертвайки втория си съпруг, но осигуряването на трона на сина си от първия брак, Нерон: такива са условията, останалото е това, което е

и гъбите са били налице и в скандинавските саги : Один бе преследван от демони и червени лигавене капки, които падаха от устата на Sleipnir, легендарния си кон с осем крака, по магически начин се превърнаха в червени гъби. И може би още по-привлекателен бе сибирският обичай на шаманите да използват аманита мускария като религиозно тайнство; на etnobiologo Джеймс Артър съобщава, че са влезли през отвор в покрива на включването на тези халюциногенни гъби в големи чували: те са червени и бели дрехи, Amanita цветове, които в Сибир расте в иглолистни гори

И. направи необходимото въвеждане, нека сега да разгледаме най- ядливи гъби , които след това са всъщност вкусна, че храните, които майката природа ни дава: са необходими много "на страстта само да ги намерите и адекватна компетентност за разпознаване на годни за консумация продукти, като ги отличава от отровните. Ето някои вида ядливи гъби

  • Porcino Град , за Манатарка , най-известният и най-популярна сред ловците за отличителния си вкус. Стъблото е на набит форма параклисът е кафяв, под който няма абсолютно никакви ламели, а само пори, сякаш е гъба; и освен това чрез изрязване на параклиса на две, ако остане бяло, можете да сте сигурни, че гъбата е годна за консумация. Расте в иглолистни гори, под дъбовете, кестените, буковете, боровете и расте, от април до октомври, дори в планинските ливади. Въпреки това, когато става дума за гъби гъби, за семейство Boletus, секция Edules, един от дванадесетте съществуващи, има четири големи групи:

Boletus edulis Също известен като гъба петно, копеле, Brisa или moccicane;

Boletus aereus известен също като черен гъбички, бронзов, четка или метла гъбички, Moreccio, Сардиния също наречен реално;

Boletus pinphilus , наричани също свине борове студена гъби или червен нос;.

Boletus aestivalis известен също като stataiolo, estatino, бял гъбички, ceppatella

  • Търси за неговото деликатес и изискан вкус е също и " Good Egg , на Amanita Кесария расте в Sunny Hill гори от кестен дъб и лешник; в Италия това е малко ", където и да е, лятото и есента
  • Chiodini , Armillaria mellea , Armillaria на цвят на мед . ядливи гъби растат в групи на много проби в основата на умиране дървета като черници, върба, дъбове и ели; те се събират в големи количества благодарение на формата, която ги прави непроменени с други вредни видове; Месото е бяло, шапката може да бъде повече или по-малко твърд докато този на стеблото, особено при възрастни екземпляри, е влакнест, дървесен, жилав, в крайна сметка да се изхвърли.
  • Manina , Clavaria Flava , расте във всички гори на северна Италия до центъра-юг; това е любопитна и блестяща форма на гъби поради разклонените му туфи; качеството е добро, но трябва да се яде само непълнолетни
  • Пачи крак , известен още като Пачи крак , пачи Cibarius , са сред най-често срещаните гъби и ценена на пазара. те обикновено живеят в иглолистни и широколистни гори, с предпочитание между дъбовете и кестените; могат да бъдат намерени във всички региони на Италия и продължава от началото на лятото до късна есен.
  • Морел Mushroom Кръгла , Морел Ротонда , е типичен пролетен гъба расте в ливадите и под широколистни растения; ароматът е деликатен но е важно, че тази гъба се приготвя внимателно преди да се яде.
  • Весция Maggiore или Весция Gigante , Calvatia Maxima , е форма на гъба кръгли, които могат да достигнат размери с голямо уважение: до 5 кг; не стволови и е закотвен на земята с помощта на малки корени.
  • Champignon , Agaricus Campestre , известен от древността, е един от най-честите ядливи гъби, силно променлив размер и цветове, живее в колонии в полета и ливади до височина 2000 метра; появи от лятото до есента
  • барабан Mazza , Macroleplota Procera , е безспорна гъбички, добре известни на свързващи вещества за двете размерите че за елегантност. може да се намери, особено в планински поляни в цяла Италия от лятото до есента.

За икономично движение, което да включва, в допълнение към присъщите им качества, специално внимание е подходяща за някои специалности вече пораснали, обаче, посочени в сортовете дивата ядливи гъби:

  • печурки или Champignon , Agaricus Hortensis или bispora;
  • Pleurotus , стриди гъби;
  • Pioppini , Pholiota aegerita .

в Италия отглеждането на манатарки и яйцеклетки е все още в експериментален ниво, докато Азия в търговски мащаб се отглеждат много разновидности на гъби започват да се срещне и вкуса на Запада. Те продават най-вече Поли затворени с прозрачна хартия и по-специално Champignon в кухнята можете да се подготвите достатъчно бързо в сравнение с диворастящи гъби, или дори да се консумират в пикантни салати.

The отглеждане и спонтанната раждането определи ясно разделение между гъбичките и в действителност събирането и продажбата на тези спонтанни и култивирани от тях се уреждат от различни нормативни актове и стриктно и за двете.

Вижте Също