WellCareMedicalCentre.com

Чай: хранителни качества и ползи

По анализ на свойствата на чай. тази напитка има калории нула и не съдържахолестерол. Той също така представя следния състав:

  • кофеин , неправилно наречен teina, са еднакви химична формула: стимулираща алкалоид на централната нервна система, настоящото главно в черния чай, отколкото в зелено, и наистина, в паритета на метод добив, би било дори по-голямо от количеството, съдържащо се в кафето;
  • Chieti: психоактивно аминокиселина;
  • катехини: флавоноиди предимно намерени в зелен чай и бял чай;
  • теафлавини и thearubigins: флавоноиди в по-сложна структура, най-вече намерени в черен чай;
  • теобромин и теофилин. наркотици и стимуланти алкалоиди, присъстват главно в черния чай;
  • танини;
  • флуорид

от компоненти, следователно, също са видими разлики между видове чай, и по-специално между черен чай и полученият зелен чай, както вече бе споменато, различните процеси , които по-нататък ще го намерят полезни преразглеждане на достъпен език

В чай н I листата, след прибиране на реколтата, са загрят въздух за един ден, навити и се оставя да ферментира във влажни места с процес, който води до загуба на повечето от активните ингредиенти на растението, като оставят без кофеин.

, за да се получи вместо на зелен чай , листата, не са прясно набрани, те се измиват с пара и веднага се изсушава, за да се предотврати ферментация: това е благодарение на този процес, който, дори и да загубят леко процент от кофеин, в листата остават по-големи количества катехини и други полифеноли, които след това са най-активни и здрави компоненти.

в този контекст, следователно, Г инфузия на зелен чай останки концентрация на ценни вещества, въпреки че вкусът малко по-различен от класическия черен чай, който и до днес, ние на Запад, остава най-широко използвани, въпреки че е все по-разпространение на търсенето на зелен чай. И вкус настрана, е същия режим инфузия, по отношение на продължителността и температурата на водата, което се отразява ефектите на напитката.

L ' вряща вода на вреди на листа , и кратка инфузия, с продължителност около две минути, премахване от листата на чая особено кофеин, подобрява стимулиращите свойства на напитката; по-продължителна инфузия вместо, т.е. продължителността на 3-5 минути, тя извлича танинова киселина, която, чрез свързване с teina, отслабва стимулиращия ефект на същата напитка, което води до някои горчив вкус на чая.

L ' инфузия, къса или дълга е, е без значение за ефекта на екстракция полифеноли , които са сред първите вещества се екстрахират; същото, обаче, че е добре, че да не надвишава продължителността на 5 минути, за да не се повреди полифенолите и по-специално върху катехини . След инфузията филтрирайте и обогатете с лимон и захар; когато тя се добавя към млякото за вливането на чай, че е добре да се има предвид, че казеинът е в състояние да неутрализира полифенолите, които след това най-полезните компоненти, особено зелен чай.

И тук е таблицата относно химичния състав и енергийната стойност на чай листа, която се счита за 100 грама, идва от " Национален институт за изследване на храните и храненето -. INRAN

химически стойност на 100 г
ядивна част
вода (ж) 9.3
протеин (ж) 19.6
липиди (ж) 2
холестерол (мг) 0
достъпно въглехидрати (ж) 3
нишесте (ж) 0
разтворими захари (ж) 3
алкохол (ж) 0
енергия (Kcal ) 108
енергия (KJ) 450
Натриев (мг) 45
Калият (мг) 2160
Желязо (мг) 15,2
Калций (мг) 30
фосфор (мг) 630

Черен чай

Нека сега, макар и за кратко, какви са ефектите върху здравето ни , поне що се отнася до компонентите на двата вида чай с нас популярни, като се започне с черен чай:

  • кофеин стимулира нервната система както и сърдечно-съдовата система;
  • теофилин е от полза за дишане , всъщност благоприятства дилатация на бронхите подобрява, наред с другото, на контрактилитета на диафрагмата както и други дихателни мускули: вещество подобен, в много по-високи концентрации, се използва за лечение на " астма и бронхит;
  • теобромин, типичен алкалоид какао, но този и в черен чай, макар и в по-големи количества, е сърцето тоник и нервната система и едновременно изпълнява меко диуретично действие,
  • на теафлавини и thearubigins, полифеноли, докато в тяхното незначително количество, упражняват своята антиоксидант помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания;
  • танини, полифеноли имат противовъзпалително функция, и в допълнение, намаляване на секрецията на жлезите в червата, имат действие стягащо и анти-диария.

зелен чай

и сега стигаме до компонентите на зелен чай , като се опитва да синтезира действителните функции на тази напитка.

зелен чай се състои от протеини до 15 %, разтворими глюкозиди

  • I полифеноли , присъстващи в уважаван степен от 30%, се състоят от фенолни киселини (хлорогенова киселина, кафеена киселина, галова), от хидролизиращи танини, от флавоноиди и epiafzelechina, всички вещества, силно антиоксидантно действие, като помага на тялото да произвежда молекули могат да защитават срещу свободните радикали, т.е. тези реактивни молекули, участващи в клетъчното увреждане.
  • Сред полифеноли преобладаващата част се провежда от катехин и , намерено в зелен чай в 20-40% поради сухото тегло, флавоноиди в опростена структура от теафлавини и thearubigins черен чай, но с висока мощност антиоксидант, благодарение особено на вещество, което е " ECGC: епигалокатехин галат , 20 пъти по-ефективни от витамин Е и 100 пъти по-активен от витамин с, известен със силната си антиоксидант и antimutagenetiche свойства, които, както вече споменахме, инхибират растежа и пролиферацията на клетки тумор.
  • L ' ECGC намалява нивото на "лош" холестерол, LDL, и триглицериди , защитни тази функция с сърдечно-съдовата система.
  • М Подобрява чревната флора.
  • Увеличаване на скоростта, с която тялото изгаря мазнините му, като ви помага да отслабнете, без да причинява никакви неблагоприятни ефекти за сметка на сърцето и нервната система.
  • тя има " диуретично действие и антифам, ако се пие на празен стомах

Червен чай

Известен още като Ройбос или Pu-й (Буш Red), чай от Южна Африка, е определено по друг начин, както е чай Мандела , дори и да не се прави на базата на Camellia Sinensis , не е много подходяща за категорията за чай. Суровината се състои от игловидни нарязани листа , леко ферментирали и изсушени на " Aspalathus Linearis , един от бобово растение семейство растението с малки жълти цветя, което расте в храсти, засадени в планинския район Cederberg, в Суда frica.

напитката, красив червеникав цвят, винаги е бил използван от хората от Африка в Южна като хранителна добавка , и да помогне за подобряване на качеството на нощен сън .

в сравнение с други чайове са необходими инфузионни пъти на битови "вече, но тъй като не съществуват танини, няма страх, че да развалят вкуса може да се появи повече зърно горчив: в действителност остава много приятен на небцето С това вкус, който има вкус на лешник и бледолилаво, естествено сладко, че убеждава по-голямата част от феновете да пият без добавяне на захар, въпреки че в Южна Африка се консумира с Мляко и захар.

липсата на кофеин или кофеин, ако предпочитате, в листата, прави едно питие абсолютно не вълнуващо, а след това на много други, които съдържат антиоксиданти и минерали, включително магнезий, калций, фосфор, желязо, витамин с, така че той смята, че дават различни свойства:.

  • антиоксидант
  • успокояващи болка
  • релаксиращ централната нервна система
  • преди увреждането на ДНК

Тук се смята за идеалната напитка, ниско съдържание на калории възстанови от злоупотреба храна на празнични : антиоксидантни вещества, които съдържа, а именно 25 полифеноли, което му, в действителност, активни политики за подпомагане на храносмилането и изхвърляне на след ефекти на пирува на храни мазнини и захари, които a пати стомаха и черния дроб; и също богат набор от съдържание на антиоксиданти го прави също е ценно помагало срещу " стареенето на клетките , за да им заслужават титлата " еликсир на младостта ".

Al време, самостоятелно или с приятели, нека просто да се насладите на чаша хубав чай ​​, независимо от нейния вид и да е, с ползите, които той със сигурност означава, че stemperi тежките условия на зимата или топлината на порода "лято.

Вижте Също