WellCareMedicalCentre.com

Морковите: малко калории, толкова много ползи

Заводът, изправено стъбло от. и разклонени с листа от красив зелен цвят, научно дефиниран като Морков Daucus , е тревисто растение, принадлежащо към семейството на Сенникоцветни , защото те направиха големи сенници кълбовидни; той произвежда едно от най-разпространените зеленчуци, на морков , чието име е ясно произлиза от гръцката karotòn.

Не те знаят точния произход, който се намира от някои учени още през далечната Изток и Средиземноморския район от други, съгласно която текущата разнообразие произлиза от пресечната точка на спонтанно Umbelliferae Daucus така: Daucus Carota L. VaR. typicus и Daucus Carrot var. . Максимус

Сред многото все още несигурни данни, обаче, даде сега изглежда установява: в древни времена, както гърците и римляните, които вече знаеха, морковите, не apprezzandole за храна, но и за техните лечебни свойства . Морковите, произведени в повече или по-малко отдалечен, обаче, са доста по-различно от днешните времена, защото те са с малки размери и червен или жълт или лилав ; първата истинска култура започва да се разпространява в Италия, тъй като 1700 и само през 1800 г. някои ботаници и холандски производители, чрез поредица от кръстовища, те избират и произведени моркови размера, което виждаме днес и жълт цвят, в чест на кралското семейство Холандски:. оранжевата

експериментите, насочени към подобряване на продукта, все още не са завършени, като в процес на разработване на нови сортове лилав цвят, съдържащ голям брой антоцианини, а в долната част, за да мислят за него, един от първите, моркови, известни в света е само черен морков на афганистански произход , чиито черен е дадено точно от антоцианини, същите водоразтворими пигменти, принадлежащи към семейството на флавоноиди , също присъстват в боровинки , червено грозде, патладжан, в череши, вишни, къпини, червен портокал и много други храни, отново, известни със своите приложения в медицината, защото на тяхната стойност antiossidan ти и се бори със свободните радикали.

Речта става все по-важно, когато смятате, че индустрията е козметична и фармацевтична или храна са склонни да заменят бои и химически антиоксиданти, понякога подозира, че са токсични, природни продукти, незамърсяващи околната среда и абсолютно не са вредни за здравето. В последно време тя също се наблюдава тенденция за производство на "бейби моркови", connoted от формата и цвета на нормалните моркови, но много по-малки по размер, предлага за продажба най-вече в специализирани магазини.

Днес, дивата природа , а често и като трева, растенията от моркови са широко разпространени в Европа, Азия, Северна Африка и във всички умерени зони на нашата планета. Италия е може би единствената страна да произвежда моркови през цялата година, особено в Емилия-Романя , Венето , Лацио , Абруцо и Сицилия . В общ език, обаче, повече от растението е прието да се отнасят до корен корен , морковът за бележката, наричан още корен или pastenàca , както те наричат ​​фермери камбаните г. формата на обърнат конус, бял цвят в сортове за употреба фураж, жълт цвят, като с кристали на каротини в хромопласти на pachimetriche клетки, в разновидности на растително да се използва и за човешка консумация.

Обикновено моркови се предлагат за продажба никакви листа чували или в херметически затворени съдове, с изключение на Latina района, където се продават на връзки след като са били събрани с листата, освен това, отличен в супи, обичайно, че за щастие отива печели все повече привърженици на други места. От гледна точка на храненето те съдържат:

  • Витамините В, С, РР, D, Е, са изключително богати на бета-каротин, на провитамин А, моркови отнема името му, и че тялото се превръща в активен витамин А и накрая флавоноиди в добро количество;
  • изобилно и прости захари бързо асимилация такива като фруктоза, левулоза, глюкоза, декстроза,
  • са мина на минерали като желязо, калций, фосфор, магнезий, калий, натрий, манган, кобалт, мед, бром, арсен , сяра, хлор, флуор, йод, цинк;
  • има също представя влакна такива като целулоза и пектин;
  • протеини въз основа на 1,2%,
  • carotina като етерично масло;
  • и други компоненти като docarina, на daucina, аспарагин и органични киселини.

и тук, за да четат конкретност, таблицата на храненето, информация, счита за проба на 100 грама от продукта. Тази таблица е взета от " Национален институт за изследване на храните и храненето -. INRAN

суров морков варени моркови
, годни за консумация част %95100
вода г91.679.7
протеин г112.6
Lipids г0.20.5
холестерол мг--
налични Въглехидрати г7.618.3
нишесте г--
захари разтворим г7.618.3
общо влакна г3.13.1
разтворими фибри г0:4101:45
неразтворими фибри г2.71,64
алкохол г--
енергетика ккал35-
енергия KJ147-
Натриев мг95-
Калиев мг220-
желязо мг0.7-
Футбол мг44-
фосфор мг37-
Магнезиев мг11-
цинк мг2,92-
мед мг0:19-
Селен & микро; г1-
тиамин мг0:04-
Рибофлавин мг0:04-
Ниацин мг0.7-
Витамин А & микро; г1148 *-
Витамин С мг42
Витамин Е мг--
* нивата варират от & микро; г 880-2300

Какво изобилие на вещества и елементи! За да се възползвате от цялото, от което във всички тяхната цялост, той е добре консумира сурова и свеж продукт , защото по време на готвене намалява нивото на витамин С и по-специално, което се редуцира до намалена наполовина. и доста по-сложна ситуация е различна по отношение на Бета-каротинът : е мастно-разтворим, така че тя облагодетелства цялото отнема сурови моркови усвояването, правилно подправена с обикновен тел студено пресован зехтин зехтин или в салати или с спадове или заедно с храна, съдържаща мазнини.

кулинарното използването на моркови също вече е широко разпространена в кухнята на различни групи от населението и вкуса им между сладко и солено, подходящо за различни препарати и рецепти. И това е точно по време на готвене във всеки от различните видове транспорт - Steam , варено , печен , задушено - при условие, кратко време за готвене и при ниски температури, които моркови показват приятна изненада: на бета-каротин, не само не намаляват нивата и понеже бе умерено топлоустойчив стане още по-усвоима от омекотена тъкани и освен това, е, както вече казах, също мастноразтворими, не . са разпръснати във водата за готвене

наистина, речта се отнася и за други хранителни вещества: за фактически клетъчните стени на моркови малко сурови, дори за много кратко готвене, не само ги прави по-лесно смилаеми, но също така увеличава наличността на Различни хранителни вещества, съдържащи се в тях. Затова Бен е чиния на задушени моркови или сварени във вода с малко "бял оцет, който гарантира" печата ", подправена със зехтин екстра върджин зехтин и няколко листа от мента, трябва да се консумира като храна само по себе си или като гарнитура към най-разнообразни препарати.

Това не е, че най-простият и най-непосредствен начин да се готви морковите, които намират много други приложения в зеленчукови супи , в препарати на базата на зърнени храни или бобови растения или също в различни сосове и месов сос; един за всички: Болонезеният сос, уникалната и възвишена подправка за омонимната лазаня, по-добре зелена! Ако калориите преливат малко "в графовете, делото ще отнеме да се възстанови в близко бъдеще, след дегустация на този автентичен деликатес.

И накрая, но не на последно място, на сок от моркови ! Тя се приготвя, като нормална центрофугират зеленчуци: приятни за небцето, но и полезни за коригиране на вкуса на други, по-горчиви зеленчукови сокове: е здравословно и голяма терапевтична ефикасност. Едва ли е необходимо да се уточни, че тази напитка трябва да се консумира по време на приготвянето, тъй като процесът на окисляване е много бърз дори в хладилника. Единствената грижа да има, изготвянето на тези зеленчуци, това е никога кора , а не да изхвърлите якетата си дори бета каротин, но да ги почисти добре със специалната четка, така че само да изтриете много почва, да ги мие по-късно в течаща вода.

и ползите, които идват от постоянна консумация на QB очаква в хранителната пирамида , равна на една голяма дневна морков за възрастни и малък морков за децата са наистина няколко, винаги като е ясно, че тази храна, както и всички останали, трябва да се разглежда в по-правилна диета, която насърчава вече е превенция най-доброто здравословно състояние.

Затова редовната консумация морков:

  • remineralises и тонове тялото;
  • играе пречистване и освежаващ ефект при състояния на интоксикация и камъни;
  • каротеноиди в тяхната антиоксидантно действие предпазва клетъчните мембрани от дегенеративни процеси и същите каротеноиди укрепване на имунната система чрез стимулиране на производството на Т-лимфоцити, бели кръвни клетки малка, но значителна роля в защитните механизми на организма,
  • подпомага регулирането на чревните функции;
  • помага за предотвратяване на стареенето кожата,
  • улеснява секрецията на мляко при кърмещи майки;
  • помага да тонус на черния дроб;
  • помага за регулиране на метаболитни промени, като хипергликемия, хиперхолестеролемия и хиперурицемия, а именно излишък захар, холестерол и пикочната киселина в кръвта;
  • улеснява диуреза благодарение на диуретични свойства на аспарагин и daucina;
  • анти-анемичен действие се извършва, тъй като допринася за повишаване на червените кръвни клетки и помага за повишаване на хемоглобин, протеинът, съдържащ желязо, което се дължи на червения цвят на кръв,
  • консумацията на моркови накрая е полезно в случай на проблеми с очите като катаракта и други заболявания, помага да се предотврати invecc hiamento и благоприятства зрението зрение.

И така?! Ние просто трябва да пожелая добра консумация на моркови, които, варени или сурови, в допълнение към вече изрази хранителни вещества, connoted тъй като те са от наличие на по-малко калории и в същото време с индекс ситост доста висока, те представляват идеалната храна да се яде като закуска или като гарнитура, винаги в насоките за стоманени средиземноморска диета : правилното хранене факт остава основен фактор или поне един от най-важните в превенцията на много болести, така че те също могат да бъдат определени като истински лечебни растения .

той е не само в ежедневната семейния живот се консумират моркови, защото, отново в хранително-вкусовата промишленост, на равнището на индустрията се използват на carotina, Г етерично масло се дестилира от корена , както и бета каротин, от който се екстрахира естествените пигменти промишлено използвани като оцветители. Това не е само за хранително-вкусовата промишленост, за да се възползва от него, но както беше споменато по-горе, дори и фармацевтичната и козметичната: витамин А и бета-каротин, от които са богати морковите, са витамини по краищата на кожата . Суха кожа, акне , затруднено тен, появата на бръчки или тен може в действителност зависи от недостатъчен прием на тези витамини.

в областта на фармацевтиката морковите са екстракти принципите основни активни вещества за подготовка на специфични добавки : бета-каротинът в частност често се приема като перла; на тези интегратори има много марки на пазара: предписанията и дозировката, поверени на добре квалифициран персонал, варират според специфичните нужди. И накрая, но не на последно място, прясно смлян корен може да се използва като маска за красота за кожата на лицето.

Вижте Също