WellCareMedicalCentre.com

Фасул: свойства и хранителни вещества

Фасулът, богата и питателна храна

често се третират като импулси втората ставка, боб са всъщност богата и питателна храна . В Италия, в допълнение към трите най-популярните сортове, а именно бъбрек , cannellini и Бели стъпки , има и много други.

  • В Тоскана там са Sorana боб и Zolfino , кръгли зърна и малки, със серен жълто кожата (оттук и името), като брашно плът и деликатен аромат, отглеждани на Арно, близо Арецо;
  • Венето зърната на долината Белуно;
  • Базиликата боб Sarcone;
  • в Лигурия, в провинция Империя има три вида боб, за Бадалуко , за монетосечене и Cone , който произхожда от Испания и има овална форма, а по-скоро малък;
  • в Умбрия на fagiolina на Тразименско езеро , рядко разнообразие и особено известен от времето на етруските и култивирани в едноименното езеро. Той има малко количество семена от ориз и има ограничено отглеждане, неподходящо за промишлено производство; всъщност е необходимо ръчно обработване, от засяване до побой.

Фасулът може да се намери пресен, консервиран, замразен или изсушен. I боб пресни могат да бъдат намерени много лесно през лятото; като алтернатива е възможно да се купуват сухи бобчета , които са обелени и изсушени в промишлени условия; Не е препоръчително да се опитвате да ги изсушите у дома, защото е вероятно да бъдат запълнени с вредители. Тези консервирани са приготвени и готови за използване; съветът е да се изцеди добре запазената вода, защото е доста солена. Бутонът Замразени зърната са обелени и замразени сурови, така и такива, най-близо до оригиналните характеристики на храната, които са склонни да остане непроменено.

Хранителни вещества фасул

Фасул съдържат много важни хранителни вещества в лицето на много малко мазнини:

  • въглехидрати: , че сред скорбяла и захари, което ги прави една от храните с по-висока хранителна стойност;
  • влакна особено сухи такива; има два вида: разтворими фибри, които се намират вътре в бобовите растения и дават усещане за ситост; неразтворимите влакна, които се намират в кожата и улесняване на чревната подвижност;
  • минерали: има големи количества магнезий, калий, калций и желязо, въпреки че тяхното усвояване често е ограничено от наличието на фитинова киселина ; за да се елиминира тази киселина, е достатъчно да се запазят 12 часа;
  • протеини: със същото тегло, протеиновото ниво е идентично както с месото, така и с рибата, дори ако хранителната стойност е по-ниска; за преодоляване на липсата, диетолози препоръчват да ги комбинира с зърнени култури;
  • витамини: присъстват като витамини B3 и В6, които са полезни за правилното усвояване на храна, В9, от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки, а, с и е, необходимо срещу окисление и процеси на стареене,
  • мазнини: много малко мазнини и тези, които са налични са ненаситени, че е лесно смилаем, и са напълно свободни от холестерол.

защо диетолозите препоръчват боб са предложени в храненето на деца, възрастни и пенсионери най-малко 2-3 пъти седмично , но винаги трябва да се избягва от хора, страдащи от колит и от кого, в противен случай да се асимилират два въглехидрати, рафиноза и стадий, има проблеми с метеоризма.

Вижте Също