WellCareMedicalCentre.com

Занаятчийска или индустриална: видовете сладолед

Произходът на

сладолед сладолед е хранителен продукт, получен с помощта на различни съставки под формата на смес

, взето впоследствие в твърдо състояние или Замразяване и пастообразни за едновременно агитация, която, по време на охлаждане, позволява да се включи въздух в течна маса
произхода датират от зората на времето.. насам, когато човек се опита да се пие нещо се опреснява
в началото тя била шербет, съставена от сняг и плодов сок или вино , че е била предложена, в Месопотамия, в древен Рим и древен Египет, гостите на банкети и в този си вид тя дойде до шестнадесети век. За да стане крем, сладолед не беше до осемнадесети век, когато те са въведени в рецептата, мляко, яйца и мед.
Сладоледът е част от великия италиански традиция на , а в последно време, това също е преработен, за да се срещнат най-различни нужди. Сега, всъщност, има кисело мляко, соеви и нискокалорични сладоледи или за тези, които имат непоносимост към мляко или просто искат да останат онлайн. Друга разлика може да се намери между занаятчийските и индустриалните сладоледи. Първите имат 50-70% въздух, а индустриалните достигат почти двойно; в действителност, те са по-кремаво

домашен сладолед и индустриална сладолед. разликите

От гледна точка на обработката на и след производството, са налични на пазара две различни разновидности: сладолед и сладолед Индустриална
Основната характеристика на занаятчийски сладолед се дължи от използването на пресни суровини; се посочват и други различия от индустриалните:
& bull; от малко количество мазнини : 6-10% Artisan срещу 8-12% в промишлената съдържанието;
& бик; от -малко количество въздух :. максимум 35% в сравнение с 70% занаятчия индустриалец
В реалния домашно сладолед, и по-високата концентрация съставка е млякото, този най-малко 60%, последвани от захари, присъстващи в проценти от 14 до 24%, а понякога и от яйчни жълтъци от кокошки. Тя също може да бъде открита с определена честота и наличието на обезмаслено мляко на прах, за да се осигури достатъчно количество от двете протеин млечни твърди вещества, особено важно за плътността на структурата.
Всички тези съставки са компонентите на основата, към които се добавят някои добавки, включително рожкови гума като сгъстител, за да се получи качествено сладолед.
различни вкусове след това се получава чрез прибавяне на допълнителни компоненти, като например крем, плодов пулп, шоколад или нещо друго. Те се предлагат за продажба, дори сладолед без мляко плодове и яйца характеризират, следователно, по-ниски калории, но по-малко крем.
Най-разпространен вода сладолед е плод шербет, студен десерт без мазнини и лактоза, в който те са отсъства мляко и неговите производни.
Други съставки са плодове, присъстващи в осцилиращ съотношение 25-60% от общото тегло и добавени захари, присъстващи в процент от 25%.
на промишлено сладолед се произвежда обикновено няколко месеца, преди да се консумира, като се използват препарати и съставки като мляко на прах, концентрирани плодови сокове, както и добавки като оцветители, емулгатори, стабилизатори и ароматизанти
Този тип сладолед се нарича също и ldquo. разпенени За въвеждане въвежда в процент от 100-130% въздух по време на етапа на охлаждане, която позволява продуктът да бъде мека и светлина.
Консумацията също се среща в райони, отдалечени от производствените обекти, така че разпределението на сладолед индустриалното, като съществено условие, изисква подкрепата на организация, която гарантира ефективна и непрекъсната студена верига
В производствения процес е замразяването, което позволява трансформацията на течна смес в сладолед чрез действието на студа, приемането на въздух и непрекъснатото възбуждане: сладоледите като този "mantecati" Те се предлагат за продажба на крайния потребител в класическия конус, в чаши или в чаши или малки дъски подови.
Основните видове са плод, включително шербет, кремове, забаглионе и кисело мляко.
В първата класификация според на използваните съставки, сладоледите са разделени на:
сладолед за крем мляко ако компонентите са както следва, разделени в посочените пропорции:
  • мляко или техни производни присъства най-малко 7% мазнини,
  • Всички "8% обезмаслено сухо,
  • 13% захар,
  • 32% общо сухо вещество
сладолед мляко , съдържащ 32% от общото сухо вещество. '
плодове сладолед до , ако те са съставени от:
  • плодове, присъства най-малко 15%, която спада до 10% за цитрусови плодове,
  • захари, 18%
  • остатък общото сухо до 28- 31%


сладолед хранителни стойности

крем е глюкоза храна , много смилаем, много калории, въпреки че се характеризира с относително нисък индекс на ситост.
Ta характеристиките, разглеждани както индивидуално, така и като цяло, го правят класифицирано сред тази категория храни, чието потребление трябва да бъде внимателно оценено. Ако те се хранят с желание, често губи от поглед кванта, което е доста тежък в ефекти: две сладолед лира, че е просто боклук, съдържа 300 до 500 калории:. Хранене или почти
Fior ди Latte сладолед шоколад сладолед към Fior ди Latte сладолед
ядивната част 100 гр.100 гр.100 гр.
ккал 216 гр.179 гр.416 гр.
протеин животно и 3 гр.3 гр.0 гр.
растителни протеини 3 гр.0 гр.28 гр.
въглехидрати 27 гр.24.7 гр.55 гр.
мазнини 11 гр.8 г.10 гр.
Fiber 0.9 гр.0,5 гр.10 гр.
желязо 109 мг.110 мг.0 мг.
Футбол 109 мг110 мг.0 мг.
Витамин С 2 мг1 мг.0. мг
Вижте Също