L ' кайсия е фиданка , принадлежащи към една и съща фамилия от Rosaceae , от рода Prunus , на кайсия видове.
растението, които в състояние див може също така да бъде повече от 12 метра, в отглеждане е много по-ниска печат, около 3 м, с чадър с форма на листа , багажника и тънки клони и малко "усукана
са елиптични с остър връх, назъбен ръб и червено-виолетов дръжка. На цветя са единични но цъфтят в групи, разположени в основата на листата, цветът в границите от Бял до светлорозов , обаче, много подобни на тези на череша г. и праскови кайсия, с който е тясно свързан, тъй като всички от семейството на роза.
Това растение, е опрашват обикновено от пчелен , изисква impollinatura наръчник. и това, ако все още са необходими доказателства, е друг свидетел за наложителността от тях скромен като полезни насекоми
кайсията корени са в Китай от приблизително преди 4000 години , от които през Азия се разпространява до Армения ; там е известен също да бъде Александър и след това Римляни , преди около 2000 години, той въвежда в Гърция и Италия вика му плодове, кайсия, под името "armeniacum" т.е. 'арменски ябълка' .
е, обаче, Arab , за да се разпространява отглеждането около басейна Средиземно море , наричайки растението Al-barquq , от което произлиза думата кайсия. В края на латински това растение се нарича също praecox , по-рано, от която вероятно идва терминът Percoca.
отглеждането на кайсия, разпространено днес в много области разпръснати из 60 страни , възниква при горещи или умерен климат , но все още е относително суха.
прекомерната дъжд, всъщност, се излага на централата на риск от гъби , повреда в същото време най-висящи плодове до да ги изгнизират; климатично казано, освен това, че растенията кайсия може да устои на студен , но пролетните късни слани са причина за сериозно увреждане на неговото началото на цъфтежа , и по този начин събирането на реколтата.
Тук имаме най-производство, dagl ' началото на май до средата на юли , възниква при Кампания , който те пази зад " Емилия-Романя това Лигурия и Сицилия ; пресни кайсии, предлагани на пазара през декември и януари се внасят предимно от Чили и Нова Зеландия .
Най-често срещаните сортове, поне в Италия, са Монако , за Hut , за недвижими Imola , за Luizet , за Нанси риболов , за Ранно Cremonini , Кайсия на Valleggia ; в Кампания се отглеждат по-специално Preole с малки размери и бесовете с червеникаво пигментация и среден размер
Плодовете, Г кайсия , е плод с костилка на размери от 3,5 до 6 см, на жълто - оранжево с лек червен оттенък и леко кадифена кожа, плътта е оранжево, ароматът е интензивен; на вкус , в която се смесват прави разлика на сладки и кисели, е атрактивно уникален и безспорна .
семките на кайсия, както и тази на риболов, е каза armellina ; за горчивия вкус се използва като същество в сладкиши като съставка в ореховки , сиропи, в алкохол или обикновено свързана с сладък бадем .
Употребата му е следователно ограничава до ароматен използване като семена, листа и кайсиеви цветя съдържа производно на ' циановодород , че високите дози биха били токсични. Въпреки, че това вещество е налично в ядките при много ниски дози и следователно не опасни, те трябва да се консумират умерено и в никакъв случай не е абсолютно не се препоръчва даде храна за децата.
И след задължителните презентациите минават всички " хранителна анализ кайсия.
узрели кайсии е типичен летен плод , много сладък, вкусен, характеризираща се със висок индекс на ситост в сравнение с нискокалорично съдържание : само 28 kcal / 100g; Ето защо тя трябва да избират винаги зрели кайсии, които са бързо развалящи се, трябва да се консумират в рамките на няколко дни от покупката.
Основни хранителни качества на тези плодове са свързани с високото съдържание на калий , от каротин и ликопен . От тях, калиев е елемент включени във важни физиологични процеси, като например предаване на нервните импулси , контрола на мускулна контрактилитета и кръвно налягане ; Най-каротинът е провитамин , които тялото ни става Витамин А , много важно за целостта ' на кожата и лигавиците , ноктите и косата, същественото за синтез на визуални пигменти и следователно за механизма на зрението, за укрепване на костите , имунната система за подобрена.
ликопен е пигмент , които макар свързани тясно с каротеноиди, е прекурсор на витамин а: този хранителен има силни антиоксидантни свойства, които могат ефективно противодействие на действието на "свободни радикали" с защитен ефект срещу някои форми на рак , по-специално на простатата, както и сърдечно -. съдов риск
бета-каротин и ликопен също пречи на процеса, чрез който се образуват липопротеин с ниска плътност или LDL холестерол, каза друго "лош" холестерол . Не е вторичен, накрая, действието на влакна , полезни за тънък и особено да държи под контрол на ' хипергликемия : само три кайсии действителност съдържа три грама фибри, 12% от дневната нужда, в сравнение със само 51 калории.
е ценен плод, който помага да се направи и / или поддържат и здрави нокти , силна и лъскава коса, тонизирана кожа, млада, която също така благоприятства летния тен, отново в резултат на каротеноидите. Благодарение на съдържанието на захар също, представени главно от сорбитол , става слабително ако се суши, докато е стягащо когато е чист.
Важно е, най-накрая, съдържанието на витамин В, С, РР , както и магнезий , фосфор, желязо и калций. Наборът от всички елементи, посочени по-горе го прави препоръчва храна до възстановява , за деца във възрастовата растеж, възрастните хора, необходима за тези, анемичен , изчерпани, депресиран , хронично уморен, но не се препоръчва за хора, страдащи от камъни в бъбреците.
към по-горе това е само полезно да се добави, че след като Китай жени ядат кайсии за насърчаване на плодородието , просто ни харесва, те прибягват до вливането на мандрагора трева в търсене на същите ефекти
днес научни открития потвърждават това, което отдавна бе разбрал само по интуиция. кайсиите са богати на минерали , необходими за производството на полови хормони . И, говорейки за древната медицина, традиция показва и употреба на постъпленията цианидни dall'albicocco и от кайсии за лечение на изтощение, язви и тумори.
Днес този плод е в действителност е постоянно на разположение на пазара, със състоянието на
, а за реч конкретност, тук по-долу показва Таблица на Хранителни стойности
| ядивна част | Протеини | Lipids | Въглехидрати | влакна | енергетика | желязо |
| % | г | г | г | г | ккал | мг |
| 94 | 0.4 | 0.1 | 6,8 | 0,6 | 28 | 0.5 |
| Футбол | фосфор | тиамин Вит. В1 | Рибофлавин Вит. В2 | ниацин Вит. PP | Вит. А | Вит. С |
| мг | мг | мг | мг | мг | мг | мг |
| 16 | 16 | 0,03 | 0,03 | 0,5 | 360 | 13 |
източник: Таблица на хранителните стойности
ум, всички по-горе можем да изтъкнем само абсолютната доброта от този плод се използва също в тесто под формата на сок , сладко или дори незаменим кайсия желе за apricottare торти и сладкиши : най-класически пример за тази техника остава захарна торта , априкрота преди да бъде остъклена; нито е от второстепенно значение да се използва в сладолед за приготвяне на сладоледи и сорбета ; ограничаване на себе си да се спомене и използването на козметичен , особено в козметиката естествен вид за подготовката на тоник , маски против бръчки, за да се подготвят кожата за ' тен .
кайсията е голям дар от природата, който се харесва на мнозина, е добре за по-голямата част и трябва да се консумира, тъй като консумира плодове според QB необходимо критерии, предложени от храна пирамида които като цяло признават и изразяват конкретно диктовката на винаги неръждаемата Средиземноморска диета
