WellCareMedicalCentre.com

Apple, здраве в плода

The Apple , научно дефинирани Malus доместика и принадлежност към Семеен Rosaceae , днес е един от най-култивираните овощни растения. Роден в страните от " Централна Азия и Западна , това растение за плода си е вече познат на човека, тъй като неолита, т.е. началото на селското стопанство, географско разпространение по различно време с еволюцията много цивилизации.

в басейна на Средиземно море е бил широко разпространен в египетското общество преди и след гръцко-римски, а всъщност точно това е римляните да се въведе отглеждането в текущата Великобритания. Това растение, разпространено в цяла Северна Европа, предпочита хладен и умерен климат. В Италия той се отглежда в северните райони, както в обикновен и в хълм, дори до 900 метра височина, а всъщност и силни температурни колебания в полза на най-често срещаните разновидности оцветяването на плодовете и хрупкавост на пулпата; в южните култури са по-добри условия за живот в хладно и поливни площи, дори по хълмисти лепенки или планински терен, при условие, изложени на светлина, а след това на юг

Плодовете, каза с гривни, това е ябълка . - Malus Communis - че в действителност, за да бъдем точни, то би било по-точно да се определи фалшива плодове формира от растежа на цветен контейнер с яйчника, е по-скоро в основата на реалната плодове, получени от растежа на яйчника, характеризиращ се с по-голяма консистенция от целулозата. И ябълките от древността за това е трябвало да бъде много ценен плодове и причина, широко разпространена, факт, отразен в библейския епизод на Ева Мела или митичен Pomi на хесперидите или дори митичния на Apple троянеца Париж дължи на богинята Венера като най-красивите в римско време или са намерени в руините на Херкулан картини; Utilities също потвърждават и от експерт натуралист Плиний Стари в своята Naturalis Historia.

В пъти по-близо до нас, след като най-големите географски открития и началото на дългите морски пътешествия, ябълки, заедно с цитрусови , за зеле и няколко други по-малко нетрайни зеленчуци, са били храни, чийто екипажа в галера кораби са били "за по-балансирана диета, насочени към осигуряване на прием на витамини в обща и витамин с и по-специално в граничния диета с цел предотвратяване и борба с скорбут, чиито моряци бяха болни.

разнообразие ябълка

Днес има в света около <> седем хиляди сортове ябълки , от които номинално две хиляди само в Италия: правилното определение на същия обаче е затруднено както за исторически наслагването на наименования за двете изчезнали видове, както за тези сега изчезва безследно. Класирането на страните производителки, изготвено въз основа на произведения тонаж, показва Италия на шесто място след Китай, Съединените щати, Индия, Турция и Полша; в Италия, въпреки увеличеното производство локализиран на север, особено в Трентино-Южен Тирол, той е видно и в други региони на Центъра и център-юг, където има добра наличие на annurche.

върху период придобиване природни попада между края на август и средата на октомври: в действителност, ябълката е един от последните плодове на лятото, но също така е резултата още сезонно изгладени , който е винаги на разположение върху броячите на плодовете благодарение на наличието на растения, които гарантират съхранение и наличност за всички месеци от годината; Така свеж са на разположение от септември до януари, когато той пое тези, запазени в модифицирана атмосфера.

В-к на разходите трябва да се отбележи, че в момента на покупката, за правилното съхранение, те трябва да бъдат твърди, без вдлъбнатини и вдлъбнатини, и най-накрая в хладилника се държат добре за дълго време, дори и до шест седмици, въпреки че също така трябва да се отбележи, че с течение на времето, избледнява съдържанието на плодовете във вода и витамини.

Ето защо, тъй като много сортове, по-кратък преглед, който следва, показва особеностите на тези малцина сред най-култивирани, че, въпреки че не се казва, че те са за всичко най-добро, обаче, са тези, които най-добре отговаря на нуждите на пазара на тяхната вкусови качества, съхранение и транспортиране:

  • Златна превъзходна , жълто повече или по-малко ръждясал и осеяни с сладък и ароматен вкус, плътта е по-свеж и много сладък, дебелокож. . Добре е за производството на сладкарски или просто варени
  • Старк Delicious , тъмночервен цвят и форма малко удължено тяло, сочно, тъмна, ароматни; тя е много разпространена, защото е много запазена, ако се държи в хладилника или в хладилника. Отлично обикновена или в плодови салати, също много подходящи за приготвянето на щрудели и торти
  • Granny Smith , е зелена ябълка за високи постижения, фирма, сочно, жажда-закаляване, но остър и леко парфюмирана. в сравнение с други сортове, по-малко богати на захари, е предназначен за храна да бъдат включени в хранителния режим на диабетиците, но пестеливо и в много умерени. . Той се използва в салати или варени целия
  • Fuji , то е от японски произход, който много прилича на Гала, от която се откроява най-набраздената кората на жълто-зелен; Има хрупкава, сладка и много сочна каша. Може да се използва в сурово състояние, физическо или торти
  • Ренета от французите " Queen '. Queen, е една ябълка сода, от гладка кожа от бледозелен през пролетта да се превърне в малко набръчкани, с агро-сладък вкус, който при готвене става много сладък. Той е смятан за ябълков щрудел за високи постижения се използва широко в сладкиши, пайове, торти и различни рецепти печени.
  • Annurca , известен като " кралицата на ябълки ', е "наистина уникална южна Италия, която наскоро връчи името ЗГУ. Името произлиза от ' Мала Orcula ' района на езерото Avezzano, където винаги се произвежда ябълката. Плодът е малък и кръгъл или сплескан; целулоза, свеж и компактен, е бял на цвят, много ароматно с нотка на киселинност напомня на Granny Smith: функции, които се задържа дълго, дори и за месеца след прибиране на реколтата. Кората се характеризира с интензивен червен цвят, който го прави подобен на по-широкия сорт Fuji. Това оцветяване се получава чрез практика, която остава същата през вековете. Ябълките се берат в действителност все още зелено около средата на септември, поставен на специален ' melai "напълно изложени на слънце, обхваната от слама около две седмици по време на които отделните плодове са ръчно обърнаха приемате характеристика датата на оцветяване от слънцето, според които са разделени на Annurca и червено annurche юг. областта на потреблението, след като на първо място се ограничават до Юга, се разпространява и до днес в северните райони.

Предан мимолетно кима до дюля , широко разпространена в класическия период езически, за да се счита за емблема на една и съща Венера и символ на добър късмет и плодородие в сватбени празненства, сега се е превърнало нисък ключ резултат на. В Cydonia oblonga известен още като Amygdalus Persica , че е научното наименование на дюля, и е част от семейство Розоцветни - подсемейство Pomoidae, е хибрид от круши и ябълки, а всъщност и на езика плодовете с кръгла форма са означени като ябълкови дървета, а тези с форма на круша са тези с удължена форма. От шейсетте години на миналия век дюли, като пряк храна са били изместени от по-често срещаните сладки и сочни ябълки, за които заемат само една малка пазарна ниша; благодарение на пектина, които са богати, те се използват като сгъстител при приготвянето на конфитюри, както и в билковата медицина и в козметиката.

Собственост на Apple

От гледна точка на храненето речта е доста сложна. Ябълката се характеризира с не много висок индекс на ситост ; Това също е добра храна за бърза закуска, вероятно свързана с някои протеини или мазнини, които не съдържат този плод, нито мазнини, нито протеини. Скромно е наличието на захари с 10g / 100g; Съдържанието също е принос на калории: 40 kcal / 100 gr; наличието на минерални соли, витамини от група В, витамин С и калий е доста забележимо. Таблицата по-долу е взета от " Национален институт за изследване на храните и храненето -. INRAN

ябълки с корите Ябълките белени не варени кори ябълки Ябълките нарязан в буркан със захар дюля
енергия Kcal 5248536757
кДж 218200222280238
Мазнините 0:170:130:360:490.1
Въглехидрати 13,8112,7613.6416.715.3
протеин 0:260:270:260:180.4
Fiber 2.41.32.41.71.9
захари 10:3910.11,1115-
вода 85,5686,6785,4782,3683.8
нишесте 0,05----
пепел 0:190:1711.10,270,4 ​​

Ябълка: всички ползи

Ябълката, която се консумира, е слаба и поради това е отлично средство срещу запек ; консумират сурови вместо има стягащо и храносмилателната а също и благодарение на влакната и оксалова киселина, съдържащи се в него, почиства зъбите и масажиране на венците. на

витамин С в същото време помага тялото да се защитава срещу външни заплахи, ни помага да диша по-лесно: своите действия на дихателните пътища се преценява в действителност да е свързано с това на цитрусови плодове, или дори по-високи; увеличава също усвояването на желязо , противодействие на така анемия. Захарите са съставени от мнозинството от фруктоза, който се метаболизира от тялото без действието на инсулина, прави ябълка също подходящи за консумация от диабетици, въпреки че много умерени. L '

лимонена киселина и ябълчната киселина в тяхната функция да поддържат киселинността на храносмилателната система непроменена, като по този начин благоприятстват храносмилането, те допринасят за благополучието на организма. Ябълките са също добре източник на влакна , разтворими и неразтворими, сред които пектин , разтворими фибри, което помага да се контролира нивото на "лош" , на LDL, докато помага да нормализира чревната функция. като всъщност влакната, съдържащи се в зеницата за по-голямата част разтворим във вода и в самата смилаем, те образуват желатинова маса в червата, която включва в него не само мазнини и захари, но и различни други вредни вещества, елиминирайки всичко чрез фекален път. Това са причините, поради които пектин, извлечен от ябълки и подходящо пречистен, се използва в различни хранителни добавки и диетични продукти, като не се изключват тези за употреба и консумация на диабетици. желиране на имот също е търговски използвано за добро в подготовката на конфитюри.

и много витамини и почти всички от влакната се съдържат в

кора , за които, с изключение на жените в състояние на бременност, както и за деца по време на отбиването, той може да бъде добър навик да консумират плодове без кора: в този случай, обаче, винаги е отличен стандарт се измиват добре преди ядене плодове е, че тя може да идва от страни извън Европа, където те все още се използват продукти от нас сега изоставени, или от Европейската зона или дори италиански, но с "възможността, макар и слаб, че се консумират плодове все още лежи на следите на кори от последните пръскане химикали, дори и законно. Не на последно място е и пренебрегване

кверцетин , мощен bioflavonide с антиоксидантни свойства, присъстващи в ябълки, все по-важни за неговата роля в борбата с невродегенеративните заболявания и в този смисъл са ориентирани изследвания върху мозъчните клетки на пациенти с болестта на Алцхаймер, но този път все още е дълъг, за да отида и дори нагоре! ябълковото вино

Говорейки за ябълки трябва да споменем, макар и за кратко, за

сайдер , напитката получен чрез алкохолна ферментация на плода на една от подсемействата на Rosaceae, на Pomoidee, в чийто брой включва не само ябълки, но и дюля, круши и мушмули. в голямата си част, почти равна на 95%, се получава сайдер от ябълки - веднъж бяха диви ябълки, които днес направиха място за избрани ябълки; във Франция е възможно да опитате poirè, крушата от круша; в продължение на много фенове, обаче сайдер характеризира най-добре букет е направен чрез ферментация на дюля, които са много редки. истинско удоволствие за тези малцина, които имат възможност да се наслаждавам на

Съдържанието на алкохол в диапазона от четири на осем, защото различните специалности:

сладък сайдер, ниско алкохол, шампанско, плодов, отличен с бонбони;

  • сух сайдер, до голяма степен се газира, отличен с месо и риба;
  • традиционния сайдер, горчиви и високо съдържание на алкохол, който върви добре с зрели сирена.
  • характеристиките на ябълково на продукта зависят от различни фактори като степента на узряването на суровината, ябълки, използваните есенции, възрастта на варелите, обикновено изработени от кестеново дърво. Това е

пия много древна , оценявам особено в областта Селтик, от Ирландия до Нормандия, с производствени площи, намиращи се най-вече в Бретан и Астуриас, докато разпределението и потреблението на тази напитка е има особено във Великобритания. време също процъфтява в Северна Италия красива производство, затруднена в първите десетилетия на ХХ век от закони, насочени към повишаване на националното производство на вино, дори и за сметка на други ферментирали. Днес с нас търговското производство, макар и с отлични нива, е ниша, разположена в алпийските райони; Наскоро, за икономически цели, има ябълково вино, дори и ценно семейно ниво на продукта и за лична употреба от няколко ценители, които имат достъп до суровината.

Оцет Ябълков

L '

оцет ябълка , наречен така, защото получава именно от ферментация на ябълков е храна все повече се изисква в таблицата, благодарение на своя сладък вкус, който го отличава от вино, много по-кисели , Но това не е само въпрос на вкус. Нарастващия твърдението на ябълков оцет се дължи и на неговите активни съставки, които дават различни полезни и лечебни свойства Вече изглежда, че той е разбрал терапевтичните качества

Хипократ , лекар на древна Гърция, който го използва за лечение на пациентите си както като тоник, така и за борба с лошото храносмилане; напълно потвърдена интуиция в САЩ от д-р DC Jarvis в кабинета си " Ръководство за доброто здраве на Върмонт медицински ", публикуван през 1958 г. оцет съдържа много витамини А, В1, . В2, В6, с и Е, оцетна киселина и други плодови киселини, пектин и натрий, калций, магнезий, бета-каротин комплекса от тези елементи прави разберат антибиотични и антибактериални характеристики; регулира стойността на рН на кръвта, детоксикира и пречиства последната; помага за смилането и може да ви помогне да отслабнете; оцетна киселина и ябълчена киселина са в състояние да помогне за отстраняване на гъбички и бактерии от тялото; ябълчната киселина детоксифицира организма естествено и се бори с пикочната киселина, чиито кристали се заселват в ставите, причинявайки артрит и накрая действат върху камъните в бъбреците; Витамин С помага за борба с анемията чрез увеличаване на абсорбцията на желязо; пектин помага за понижаване нивото на холестерола; калция укрепва както имунната система, така и сърцето; калий насърчава правилното функциониране на мускулите; бета-каротинът помага да се запази светлината на кожата.

Как се използва ябълки в козметиката

Ябълки, обаче, не са ценни само в хранителната промишленост: много активни съставки, които са богати, в действителност, като пектин, витамини, бета-каротин, ниацин, флуориди, на желязо, лимонена киселина и ябълчна киселина, в тяхното защитно действие на клетките, също са полезни при

в сектора на козметика . Просто мислете, че по отношение на естествената козметика този прост ябълков сок, когато се използва като паста за зъби, осигурява бели зъби; изразходвани за стягане на кожата, докато обикновените резенчета ябълка, прилагани в областта на лицето за около четиридесет минути те ободряващите ефект; настърган ябълка в кисело мляко и мед, както и че е приятно за закуска, също може да бъде добър маска, ефективно да се даде нов ентусиазъм да изсъхне и скучна кожата. И винаги в козметиката, оцет Ябълките могат с право да претендират за ролята си на естествена козметика за лице и коса. На същите активни съставки, описани по-горе, освен това, са от основно значение за много продукти, които промишлена козметични ни дава красотата и здравето на тялото ни.

Също така, не забравяйте, че една и съща оцет, подходящо разреден във вода, той е естествен обезмаслител от стъкло и подове, отличен и икономичен за почистване на домакинството. Това, следователно, с един поглед добродетелите на ябълка, която се поддава добре на потребителя и като пряк резултат, както в кухнята, в сладкарски изделия, в сектора на хранително-вкусовата, в дестилация, в природни и индустриални козметика, винаги заслужили и в пълен размер, което е изразено от популярните думи:

една ябълка на ден държи доктора далеч.

Вижте Също