WellCareMedicalCentre.com

Древни зърното тук са полезни за здравето, тъй като

В здравословна и балансирана диета може да има основна роля така наречените древни зърната, или тези сортове пшеница остава истински и автентична, тъй като те са били първоначално, които в сравнение с модерните такива, не са адаптирани от хората, се нуждаят от ниско ниво на пестициди и торове и поради тази причина са по-питателна и здравословна
са, всъщност, се характеризира с някои елементи, които ги правят consigliatissimi:. те не са глутен , съдържа много белтък и витамини значение, включително тези от групата Б, както и минерали като магнезиев и калиев , влакна и антиоксиданти .

Сред разнообразието от древните зърна ние включват:. киноа, просо, сорго, амарант, трет, Freekeh, семена от чиа, написани и камут

древните зърната и L клас злато

обяснено това, тук е кратък списък на древни зърнени храни и тяхното качество:

  • трет : е с размерите на семена мак, е без глутен и е с по-висок размер на калций от други зърнени храни (123 милиграма на чаша). Това е вид на въглехидрат, който действа като влакна и могат да бъдат полезни за намаляване на теглото
  • амарант :.. Има пикантен вкус, по-високо ниво на протеин от повечето зърнени храни и е без глутен
  • Quinoa : обикновено се класифицира като пшеница, всъщност е годни за консумация семена. Той готви бързо (около 20 минути), без глутен и се предлага в червено, бяло и черно. Ние трябва да изплакнете зърната, тъй като те са покрити с горчиво вещество, но можете да си купите киноа покълнали това, обаче, е по-лесно за възприемане и по-хранителни
  • Mile . Е без глутен и може да бъде бял, сив , жълто и червено. Тя може да бъде земята и се използва като брашно и е особено богата в минерално магнезий, важни за здравето на костите
  • Sorghum :. Е гъвкав, устойчив на суша и е без глутен. Съдържа съединение, наречено поликозанол, което има положителен ефект върху холестерола. Този вид зърно също могат да бъдат ферментирал да направи бира
  • Farro . Е древното зърно с най-голям брой протеини в сравнение с модерно. Той има вкус вкусен и дъвчаща структура
  • камут :.. Съдържа високи нива на здрави мазнини, белтъчини, селен и цинк
  • Freekeh : тя има нисък гликемичен индекс и е богат на протеини, фибри и минерали.

становището на италианската федерация на Chefs

на древните зърна, наскоро е имало Доменико Privitera и Фабио Tacchella , съответно председател и съветник италианската федерация готвачи на Сицилия
. древните зърната изпитват нов пролетта, благодарение на характеристиките и хранителни свойства, които ги отличават ", каза Privitera." аз ги преоткрие напоследък, и вече съм влюбването. Аз съм свикнал на повече от 30 години, за да се готви с най-често срещаните брашното, защото тя може да направи кроасани четат и мек хляб и висок, а хляб с брашно, получен от древен зърно набъбна над ширина височина. Въпреки това, макар и различно от това, което сме свикнали, а продукт, произведен с цялото пшенично брашно, получен от древни зърнени храни като нашата, тези сицилианци, приготвени в пещ на дърва, е не само по-здрави, но това отнема традиция , че се корени в земята ни и в нашите спомени "

", че е правилно и важно да се преоткрие древните зърната. - казва Фабио Tacchella, съветник Fic Промоция - са част от нашата традиция, в Италия има няколко разновидности, които, обаче, в много случаи са били загубени. извлечете средства знам , prediligerle може би други зърнени храни, отглеждани в чужбина, на които много често не знаят нищо, методите за отглеждане на извършените проверки. Очевидно всеки древен зърно има своите особености, своя собствена хранителни характеристики, които отговарят на повече или по-малко добре в зависимост от получаването че избра да направи. например, ако изпичане при 180 ° с може да унищожи свойствата на даден г рано, ще трябва да го заместя. Ето защо е важно не само възстановяването, но и знанието, и да се знае, че винаги е необходимо разкрие и насърчаване традиция, която, в този случай, ние исторически принадлежи, и който трябва да бъде преустроен за да се гарантира на потребителите по-добър продукт, винаги държи под око върху здравето .
За допълнителна информация вижте също: "Диети и хранене: Fiber &

Вижте Също